Z tradiční hospůdky zážitkovou restaurací
Historie Angusfarm sahá až do 19. století. Restaurace totiž stojí na základech tradiční hospůdky, kterou v roce 1872 založil rod Silovských. Od roku 2018 funguje podnik pod vedením manželů Lenky a Marcela Klausových. Ti během let 2019 a 2020 kompletně zrekonstruovali jak interiér restaurace, tak přilehlý pension, stodolu, zahradu i vinný sklípek. V březnu roku 2023 zachvátil Angusfarm požár, který ji z velké části zničil. Silnější než to, co restauraci zasáhlo, byla vlna solidarity a nabídek pomoci, která se okamžitě po této události zvedla – od našich zaměstnanců, přátel, kolegů z oblasti gastronomie i z řad veřejnosti. Právě podpora okolí nám dodala sílu udělat všechno pro to, abychom nabrali nový dech a znovu se pustili do díla. Odklidili jsme trosky, vyřídili jsme nutné náležitosti a začali s rekonstrukcí. Přesně 100 dní od požáru Angusfarm vstala z popela a znovu otevřela svoje dveře hostům. Nyní píšeme novou kapitolu svého fungování.
S RESPEKTEM A RODINNÝM PŘÍSTUPEM
Filozofie mého vaření i naší restaurace jako takové odráží přístup hnutí Slow Food. To pro mě znamená respekt – k surovině, ročnímu období a také životnímu prostředí. V Angusfarm neděláme kompromisy a můžete se spolehnout, že vám naservírujeme vždycky to nejlepší. Zároveň si naše restaurace zachovává příjemnou rodinnou atmosféru. U nás je každý vítaný. Přijďte a buďte tu jako doma! Přeji vám dobrou chuť.
Jaroslav Viktora
Šéfkuchař